LASAGNA CINERE

2009-01-20T04:07:00.000-08:00

Bagi Anda - anda yang tinggal di Cinere, apabila ingin coba LASAGNA yang enak, bisa coba

LASAGNA OLIVE & PEACH.

Italian Lasagna Specialist

Pasta lasagna dilapisi bumbu bolognaise yang kaya rasa dengan daging sapi yang gurih. dicampur dengan saos keju yang special dan di taburi keju parmesan dan keju mozarella yang mewah. Pokoknya YUMMY banget.

Tersedia dalam ukuran besar dan kecil

Paket (A) Ceria 20 x10 x 5 cm Rp 85.000,-

Paket (B) Keluarga 20 x 20 x 5 cm Rp 170.000,-

Paket (C) Pesta 30 x 20 x 8 cm Rp 350.000,-

Coba juga yang lainnya:

Macaroni schotel 20 x 20 x 5 cm Rp 105.000,-

Risoles dengan berbagai isi :

sayuran Rp 3.000,-

rogout sapi Rp 4.000,-

rogout ayam Rp 5.000,-

smoke beef macaroni cheese Rp 6.000,-

Untuk risoles minimal pembelian 10 buah untuk isi yang sama
Pemesanan minimal 2 hari sebelumnya

Ingin coba hubungi Ibu Feby di 0817-4841742

PEMPEK

Aku belajar bikin pempek, pertama kali sama ibunya temen anakku yg asli org Bangka. Terima kasih Ivon (mama Mikha) udah mau ngajarin bikin pempek. Anakku suka banget makan pempek, sekali makan bisa ngabisin 3 pempek kapal selam. setiap sebulan sekali wajib bikin pempek. Dari resep asli yg diajarkan temanku & dimodifikasi dari resep2 yg berseliweran di blog2 yg ada, akhirnya dapat juga pempek yg teksturnya empuk ga alot.

Ini resepnya,

supaya pempek punya tekstur yg empuk pertama2 buat adonan biang yg akan dicampurkan dengan adonan daging ikan.

Adonan biang:

75 gr tepung terigu

400 ml air

3 siung bawang putih, parut

2 sdt garam

1 1/2 sdt gula

1/2 sdt vetsin, jika suka

4 sdm minyak goreng

1 kg daging ikan tenggiri-----)pilih ikan yg beratnya sekitar 1-2 kg,jgn yg terlalu besar

1 kg tepung sagu tani ----)biasanya ga nyampe 1 kg

Kuah cuko:

cabe rawit

gula aren

bawang putih beserta kulitnya

garam

gula pasir

asem jawa

cuka/ jeruk lemon cui/jeruk nipis

tong cay

kecap manis

air

cara membuatnya:

kuah cuko (sebaiknya dibuat sehari sebelum membuat pempek atau semakin lama dibuatnya semakin enak)

haluskan cabe rawit, bawang putih, garam & tong cay.

rebus air bersama gula aren & asam jawa. setelah airnya mendidih & gula larut masukan bumbu yg sudah dihaluskan kedalam rebusan. tambahkan cuka/air jeruk nipis/lemon cui, gula pasir, kecap manis, masak sampai bumbu matang & jgn lupa cicipin udah pas/ belum. kalo bumbu sudah matang, matikan api, tunggu dingin lalu saring.

adonan biang:

campur semua bahan kecuali minyak goreng, lalu masak sampai adonan mengetal seperti lem (tidak usah sampai mendidih) angkat lalu campurkan minyak goreng. dinginkan.

adonan ikan:

bersihkan ikan, ambil daging bagian putihnya lalu haluskan.

campurkan adonan biang ke daging ikan lalu uleni (agak lama) sampai menjadi seperti bubur yg kental .

masukan tepung sagu (lk 3/4 bagian) aduk asal kecampur aja. penambahan sagu pas pempek dibentuk di tangan.

bentuk pempek , bisa panjang (lenjer) / diisi telur (kapal selam). masukan ke dalam air mendidih sampai pempek mengapung lalu angkat.

sajikan pempek dengan kuah cuko , ebi bubuk, mie basah & ketimun.

TEKWAN

Bahan bakso ikannya sama dengan pempek tp sagu yg dipergumakan 1/2 dari sagu yg dipakai pempek.

jamur kuping -----) redam dalam air panas

bunga sedap malam kering ----) buat simpul rendam dalam air panas

bengkuang, potong korek api

udang

bawang putih

merica

garam

air kaldu

daun bawang & seledri

cara buat:

haluskan bawang putih , merica & garam. tumis bumbu yg dihaluskan sampai harum lalu masukan udang masak sampai berubah warna, masukan bahan2 yg lain masak sebentar lalu masukan kedalam air kaldu. didihkan. masukan bakso ikan dan terakhir daun bawang & seledri. sajikan panas.

OSENG - 0SENG MERCON

Bahan:

daging sandung lamur

bawang merah

bawamg putih

garam

cabe rawit merah ( ada yg buat dihaluskan & ada yg masih utuh)

gula merah

air asam jawa

minyak untuk menumis

Cara membuat:

rebus daging sandung lamur sampai matang.

hakuskan cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih & garam.

tumis bumbu halus sampai harum, masukan daging sandung lamur & air rebusannya . masukan gula merah & air asam jawa & cabe rawit utuh. masak sampai bumbu meresap dan airnya menyusut. sajikan.

catatan. bagi yg mempunyai penyakit maag, apabila makan pedas setelah makan telan garam. karena garam bisa menetralisir asam lambung. Insya Allah

SOP ASEM - ASEM

Bahan:

daging sandung lamur

buncis ----) potong2

bawang merah ---) di rajang

bawang putih ---) di rajang

daun salam

mengkuas

cabe merah besar ---)di rajang

cabe hijau besar ---)di rajang

tomat sayur hijau---) potong2

belimbing wuluh ---)potong2

garam

gula

vetsin, jika suka

air

minyak untuk menumis

Cara membuat:

rebus daging sandung lamur dengan lengkuas & daun salam sampai daging empuk.

Tumis bawang merah & bawang putih sampai harum lalu masukan kedalam rebusan daging. masukan bahan2 lain masak sampai matang. rasanya gurih, pedas, asem2, agak2 manis sedikit pokoe enak....

SPAGHETTI BOLOGNAISE

Ini resep dari ibu Sisca Soewitomo pada acara AROMA. terima kasih Bu Sisca, resep2 ibu menjadi inspirasi masakanku

Bahan:

250 gr daging cincang

mau ditambah jamur kancing / sosis juga enak

1 bh kecil bawang bombay --) rajang halus

3 siung bawang putih ---) rajang halus

mentega/ margarin untuk menumis

oregano bubuk

basil segar/ bubuk

merica bubuk --) aku pake merica hitam, lebih strong aromanya

pala bubuk

pasta tomat ( kalo aku pake tomat segar yg diseduh air panas lalu diparut & disaring, untuk mengurangi makanan berpengawet)

saus tomat botolan

saus sambal botolan

garam

gula pasir

pasta spaghetti rebus dengan sedikit minyak & garam sampai al dente angjat tiriskan.

Cara membuat:

panaskan margarin sampai meleleh, lalu masukan daging cincang masak sampai daging berubah warna & mengeluarkan air lalu masukan bawang bombay & bawang putih masak sampai bawang matang. lalu masukan oregano, basil, merica, pala, garam sambil diaduk2 masukan seluruh bahan yg lain masak sampai matang. kalo terlalu kental tambahkan air sedikit. jagan lupa cicipin sampai mendapatkan rasa yg enak.

sajikan spaghetti dengan saus bolognaise.

Catatam: saus bolognaise juga digunakan untuk isian lasagna

CUMI ITEM

Bahan:
cumi, cuci bersih biarkan tintanya
bawang merah
bawang putih
cabe rawit merah
kunyit
jahe, potong batang korek api
daun jeruk
batang sereh
kecap manis
sedikit garam
sedikit gula pasir
tomat, potong 2 bagian
minyak untuk menumis

Cara membuat:
haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kunyit & garam. tumis bumbu halus, daun jeruk, batang serai & jahe sampai harum, masukan cumi aduk2, lalu tambahkan kecap manis, gula pasir & air masak sebentar sampai bumbu meresap. tambahkan tomat aduk lalu angkat & sajikan.

RISOLES SMOKED BEEF MACARONI CHEESE

Bahan kulit:

350 gr tepung terigu

3 btr telur

3 sdm mentega/ margarine, dicairkan

700 ml susu cair

garam & kaldu bubuk secukupnya

Bahan isian:

400 gr macaroni, rebus dengan ditambah garam & minyak sedikit

smoked beef, potong kecil2

jamur perancis, potong kecil2

krim keju

400 gr keju quick melt

400 ml susu evaporated

2 butir telur, kocok

2 sdm mustard

sedikit gula pasir & merica bubuk

putih telur

bread crumb orange

Cara membuat:

krim keju

dengan cara di tim, lelehkan keju. setelah meleleh masukan susu aduk sampai menjadi krim kental. angkat wadah keju, masukan telur kocok. kocok hingga merata. kemudian tim kembali, masukan gula,merica & mustard aduk 2 sampai krim meletup2. sisihkan. sesekali diaduk2 supaya tidak terdapat lapisan kulit.

kulit risoles

campur jadi satu tepung , garam & kaldu di dalam basko. buat kawah di tengahnya, masukan telur aduk2. tuangkan susu sedikit2 sambil diaduk2 sampai adonan rata & licin. buat dadar tipis2.

Penyelesaian

campur jadi satu macaroni, smoked beef, jamur & krim keju.

ambil selembar kulit, isi dengan isian lipat seperti amplop lalu celupkan ke putih telur & kemudian gulingkan di bread crumb. lakukan seterusnya sampai habis. simpan risoles dalam kulkas lk 1 jam. goreng risoles dalam minyak yang banyak dan panas, sebentar saja.

selamat menikmati.

DAGING CABE IJO
By Sisca soewitomo

Bahan:

Daging has dalam

lumuran daging:

bawang putih , parut

merica bubuk

garam

tumbuk kasar:

bawang merah

bawang putih

cabe hijau besar

cabe rawit

batang sereh, geprek

daun jeruk, sobek2

garam, merica bubuk, gula pasir & kaldu bubuk

air jeruk limau

Cara membuat:

rebus daging sampai setengah matang. kemudian potong2 daging mengikuti serat. lumuri daging dengan bumbu lumuran diamkan lk 15 menit. Goreng daging sampai matang. sisihkan.

tumis semua bahan sampai wangi, tambahkan air, garam, merica, gula & kaldu bubuk.aduk2 masak sampai air habis dan bumbu matang. masukan daging aduk2. matikan apinya tambahkan air jeruk limau aduk2.

sajikan dengan nasi hangat.

RAWON

Bahan:

daging sandung lamur/iga/buntut

haluskan:

cabe merah, sedikit saja

bawang putih, lebih banyak dari bawang merah

bawang merah

kluwak

jahe

kunyit

lengkuas

merica

kemiri

garam

daun salam

batang sereh, digeprek

daun jeruk, sobek2

gula

Cara membuat:

rebus daging/iga/buntut bersama daun salam sampai 1/2 matang. tumis bumbu halus, batang sereh, daun jeruk sampai matang . masukan tumisan kedalam rebusan daging, tambahkan gula. aduk2 masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental.

sajikan rawon bersama, telur asin, sambal tomat, nasi hangat & kerupuk udang.

LASAGNA

(untuk loyang ukuran 20 x 20 cm / paket keluarga)
By Sisca Soewitomo

Bahan:
6 lembar pasta lasagna, rebus dengan air mendidih yag diberi garam & minyak sayur sedikit
keju parmesan
keju mozarella

Saus bolognaise
Resep sama dengan saus bolognaise pada resep spaghetti diatas
cuma saya tidak menggunakan jamur / sosis. saya tambahkan potongan kotak kecil2 tomat yang dibuang bijinya.

Saus bechamel
2 sdm mentega/margarin
3- 4 sdm tepung terigu
700 ml susu cair
1 blok keju quick melt/ cheddar juga boleh
garam, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir---> ga pake ukuran tapi pake perasaan

Cara membuat:
panaskan mentega hingga mencair, lalu masukan terigu denga api kecil gongseng terigu sampai tidak berbau langu. masukan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk2. lakukan sampai susu habis, masukan bumbu2 lalu masukan keju, masak sampai mendidih dan mengental. matikan aduk2 supaya tidak ada lapisan berkulit.
susun dalam loyang
lapisan 1: pasta lasagna, saus bolognaise, saus bechamel
lapisan 2: pasta lasagna, saus bolognaise, saus bechamel
lapisan 3: pasta lasgna, saus bechamel, keju parmesan, keju mozarella
Panggang dalam oven dengansusu 200 derajat selama lk 15 menit sampai mozarella meleleh.
sajikan panas. emmmm....so yummy

Lasagna Cinere

LASAGNA CINERE